Arkeolojik kayıtlardan Sümerliler´in döneminde ilaç olarak kullanıldığı anlaşılan sarımsakta bol miktarda protein, A, B ve C vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, çinko, fosfor ve demir bulunuyor.

Kökenine dair farklı inançlar bulunsa da yaygın inanç, anayurdunun Orta Asya kıtası olduğu yönünde. Mısır piramitlerinin inşasında çalışan işçilere güçten düşmesinler diye bol bol sarımsak yedirilmiş. Ayrıca Mısırlılar sarımsağı ölümcül hastalıklara karşı ilaç olarak kullanmışlar ve tanrılara ait kutsal bir bitki olarak kabul etmişler.
 
VAMPİR VE ŞEYTANA KARŞI SARIMSAK
 
Sarımsak, M.Ö 2. ve 1.yüzyıllarda Çin´de ilaç olarak kullanılmış. Ortaçağ´da kolera ve veba gibi salgın hastalıklarla mücadelede kullanılmış. Ayrıca Ortaçağ´da sarımsağın mistik gücüne inanan insanlar, vampir ve şeytandan korunmak için üzerlerinde sarmısak taşırlarmış.
 
Yoğun kokusunun nedeni ise içerdiği ´allicin´ denilen madde. Bu madde sarmısak ezildiğinde kokuya neden oluyor.
 
Dünyada en fazla İspanya, İtalya, Mısır, Fransa ve Türkiye´de üretiliyor. Ülkemizde sarımsak üretimi en yoğun olarak Kastamonu´nun Taşköprü´de ilçesinde yapılıyor.
 
NASIL TÜKETİLMELİ
 
Sarımsağın sağlığa olan sayısız yararlarından faydalanmak için günde 1-2 diş sarmısak yemek gerekir. Ayrıca yüksek sıcaklarda pişirilmesi sağlığa yararlı etkilerini azaltabilir.
 
SARIMSAK KOKUSU
 
Sarımsaktan yararlanıp kokusundan rahatsız olmamak için sabahları kalkar kalkmaz aç karınla bir diş sarımsak biraz suyla hap gibi yutulur ve 45 dakika sonra kahvaltı yapılırsa, sarımsak boş mideden kolayca bağırsağa geçer ve ağızda koku kalmaz. Kokuyu gidermek için 1-2 diş kavrulmuş kahve çiğnenebilir.
 
SARIMSAĞIN SAĞLIĞA FAYDALARI
 
Sarımsak antiseptik (mikrop öldürücü) ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.Nezle ve soğuk algınlığına karşı etkilidir. Yüksek tansiyonu düşürür.Bedenin kansere yakalanma riskini azaltır.Kandaki kolesterol düzeyini düşürür.Kan dolaşımını düzenler, damar sertliğini ve tıkanıklığını önler.Kan temizleyici ve antibakteriyel özellikleri bulunur.Kandaki şeker düzeyini dengeler.İştah açar, sindirimi kolaylaştırır.Bağırsak kurtlarını ve diğer parazitleri öldürür. Mide ve bağırsakları dezenfekte eder. Zararlı bakterileri yok eder.Nefes borusu rahatsızlıkları ve bronşite iyi gelir. Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücüdür.Afrodizyak etkiye sahiptir.Böbreklerin düzenli çalışmasına yardım eder. İdrar yollarında taş oluşumunu önler.Yara ve çıbanları iyileştirir.Zehirlenmeye karşı etkilidir.Vücuttan sivrisinek ve böcekleri uzaklaştırır.Saç dökülmesini yavaşlatır.
 
100 GRAM SARMISAKTA
 
Besinler ve kalori: Kalori 90 Protein 5.3 gram Kolesterol 0 Yağ 0.2 gram Lif 1.1 gram
 
Mineraller: Fosfor 13.3 mgr Kalsiyum 38 mgr Demir 1.4 mgr
 
Vitaminler: B1 vitamini 0.2 mgr, B2 vitamini 0.8 mgr, B3 vitamini 0.3 mgr, C vitamini 8 mgr