Avrupa’da market raflarında bulunan konserve ton balıkları üzerine yapılan araştırma, tüketiciler arasında endişe yaratan sonuçlar ortaya koydu. Çevre ve tüketici hakları alanında faaliyet gösteren BLOOM ve Foodwatch tarafından yürütülen çalışmada, Avrupa’nın beş farklı ülkesinde satışta olan toplam 148 konserve ton balığı incelendi. Yapılan testlerde tüm ürünlerde toksik bir ağır metal olan metilcıva tespit edildi. Araştırmaya göre ürünlerin yüzde 57’sinde, birçok balık türü için uygulanan kilogram başına 0,3 miligramlık sınırın üzerinde cıva bulundu.
En Yüksek Cıva Değeri Bir Markada Ölçüldü
Analiz sonuçlarında en yüksek değer, Petit Navire markasına ait albacore ton balığı konservesinde kaydedildi. Bu üründe kilogram başına 3,9 miligram cıva ölçüldü.
Araştırmacılar, bazı Fransız ve İspanyol ürünlerinde ölçülen cıva seviyelerinin ortalamanın iki ila üç katına kadar çıktığını da belirtti.
Büyük Yırtıcı Balıklarda Cıva Birikimi
Bilim insanlarına göre ton balığı gibi büyük yırtıcı balıklar, besin zincirindeki konumları nedeniyle vücutlarında daha fazla cıva biriktirebiliyor.
Bu süreç bilimsel literatürde “bioaccumulation” (biyobirikim) olarak adlandırılıyor. Ton balıkları küçük balıkları tüketirken bu balıklarda bulunan cıvayı da zaman içinde kendi dokularında biriktiriyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) verilerine göre albacore ton balığında ortalama 0,36 ppm metilcıva bulunuyor. Bu oran, yüksek cıva içeriğiyle bilinen kılıç balığı ve köpekbalığı gibi türlere oldukça yakın.
Buna karşılık bazı deniz ürünlerinde cıva oranı çok daha düşük seviyelerde ölçülüyor. Örneğin:
-
Karides ve istiridye: 0,01 ppm’den düşük
-
Somon ve sardalya: genellikle 0,05 ppm’den düşük
Avrupa’daki Yasal Sınır Tartışma Konusu
Avrupa Birliği mevzuatına göre ton balığında izin verilen maksimum cıva miktarı kilogram başına 1 miligram olarak belirlenmiş durumda.
Ancak birçok diğer balık türü için uygulanan sınır 0,3 miligram seviyesinde. Araştırmayı gerçekleştiren kuruluşlar, ton balığı için belirlenen daha yüksek limitin sağlık gerekçelerinden ziyade sektör baskısı sonucu oluşmuş olabileceğini öne sürüyor.
Araştırmacılara göre bu esneklik uygulanmasaydı Avrupa’da satılan ton balıklarının büyük bölümü mevcut sınırları aşmış sayılacaktı.
Hamile Kadınlar ve Çocuklar İçin Risk
Uzmanlar özellikle metilcıvanın hamile kadınlar ve küçük çocuklar için risk oluşturabileceğini belirtiyor.
Fransa’daki sağlık kurumu ANSES, metilcıvanın plasenta yoluyla bebeğe geçebildiğini ve sinir sistemi gelişimini olumsuz etkileyebileceğini açıkladı.
Bilimsel çalışmalar, uzun süre düşük miktarlarda cıvaya maruz kalmanın bile dikkat eksikliği ve öğrenme güçlüğü gibi sorunlara yol açabileceğini gösteriyor.
Bu nedenle sağlık otoriteleri, özellikle hamile olan veya hamile kalmayı planlayan kadınların ton balığı tüketimini sınırlaması gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor.
Yetkililer, konuyla ilgili bilimsel çalışmaların ve denetimlerin sürdüğünü belirtiyor. Araştırmanın sonuçlarının ise Avrupa’da gıda güvenliği ve tüketici sağlığı konusunda yeni tartışmaları beraberinde getirmesi bekleniyor.
©TURKINFO.NL
Yorumlar
Kalan Karakter: