Yüksek Maliyetler Kafe ve Restoranların Sayısında Azalmaya Neden Oldu

Hollanda'da horeca sektörü, 2023 yılında yaşanan yüksek maliyetlerin etkisiyle ciddi zorluklarla karşı karşıya kaldı. Tom ve Gurp'un 8 Ocak 2024 tarihli haberine göre, geçtiğimiz yıl horeca işletmeleri, enerji, personel alımı ve konaklama gibi maliyetlerdeki artışlarla mücadele etmek zorunda kaldı. Bu durumun doğal bir sonucu olarak, sektörün gelirine bölünen kar marjları, 2022'ye kıyasla 2024'te ortalama 2 puan daha düşerek işletmelerin karlılığını olumsuz etkiledi.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN), Hollanda'daki konaklama işletmelerini temsil eden bir kuruluş olarak durumu değerlendirerek, "Horeca işletmecileri misafirlerine kabul etmeyecekleri maliyetler sunmakta" ifadesini kullanıyor. Özellikle enerji, personel giderleri ve konaklama maliyetlerindeki artışlar, işletmelerin rekabet avantajlarını kaybetmelerine neden oldu.

2024 yılı itibariyle, otel, kafe ve restoranların toplam sayısının 45.000'in altına düşmesi, sektördeki zorlu koşulların somut bir göstergesidir. Özellikle kafe işletmeleri, yüksek maliyetlerin etkisi altında kalarak kapanan işletme sayısında önemli bir artış yaşadı. 8.000'in üzerindeki kafeden 227'si, maliyetlerin esiri olarak kapandı, bu da sektördeki belirsizliği ve zorlukları vurguluyor.

Horeca sektöründe 2023 yılında yaşanan gelir artışı ve siparişlerdeki artış, önceki yılın kilitlenme dönemine denk gelerek gerçekleşmiştir. Ancak, Horeca Derneği'nin belirttiği gibi, 2023'ün ikinci ve üçüncü çeyreklerinde özellikle kafelerde ve fast food işletmelerinde hacim daralması gözlemlendi. Bu durum, sektörün karşılaştığı zorlukların sadece maliyetlerle sınırlı olmadığını, tüketici harcamalarındaki belirsizliklerin de etkili olduğunu göstermektedir.

2025 yılı için beklentiler ise pek olumlu değil. Bankalar, horecanın ekstra sipariş alma olasılığının neredeyse hiç olmadığını öngörüyorlar. Ayrıca, beklenenden daha düşük ekonomik büyüme ve harcamalardaki potansiyel azalma, sektörün önümüzdeki dönemde de zorlu bir süreçle karşılaşabileceğine işaret ediyor.

Yemek Hizmeti Enstitüsü (FSIN), geçtiğimiz yılın zorluğuna rağmen, gelecek yıl için bir miktar iyimserlik paylaşıyor. FSIN, satın alma gücündeki artış, düşük işsizlik ve artan turizm gibi faktörlerin, horeca işletmelerinin kar marjlarını iyileştirebileceğini belirtiyor. Ancak, sektörün karşılaştığı maliyet artışlarına ve ekonomik belirsizliklere rağmen, iyimserlik hala belirsiz bir geleceği yansıtmaktadır.

©TURKİNFO.NL