Wageningen Üniversitesi & Araştırma Merkezi’nin (WUR), hayvan hakları kuruluşu Wakker Dier için hazırladığı yeni rapora göre, Hollanda’da kişi başına düşen et tüketimi 2024’te 74,4 kilo olarak belirlendi. Bu miktar, 2005’ten bu yana ilk kez 75 kilonun altına indi.
WUR’un 20 yıldır düzenli olarak topladığı satış ve kesim verilerine göre, bu rakam “karkas ağırlığı” yani kemik dâhil toplam et miktarını ifade ediyor. Gerçekte tüketilen et miktarı bunun yaklaşık yarısı; yani 2024’te kişi başına ortalama 37 kilo et yenildi.
Et Tüketiminde Azalma Sınırlı
WUR’un önceki raporunda hafif bir artış görülse de, bu durum geçici bir sapma olarak değerlendiriliyor. 2009’daki zirveye kıyasla et tüketimi yalnızca %6 oranında azalmış durumda.
Wageningen Üniversitesi’nden tüketim sosyoloğu Hans Dagevos, bu farkın oldukça küçük olduğunu belirtiyor:
“Gerçek bir dönüşümden söz edebilmemiz için tüketimin onlarca kilo düşmesi gerekiyor. Şu an olduğumuz yer, olmamız gereken noktadan çok uzak.”
Pandemi Dönemi ve Bitkisel Alternatifler Etkili
2020 yılında et tüketiminde belirgin bir düşüş yaşanmıştı; bu durum büyük ölçüde pandemi nedeniyle restoranların kapanmasından kaynaklanıyordu. Dagevos, 2024 verilerinin hâlâ pandemi öncesi seviyelere dönmemesini olumlu bir gelişme olarak değerlendiriyor.
Uzmanlara göre tüketimdeki bu düşüş, toplumda artan bilinç ve süpermarketlerin bitkisel veya vejetaryen alternatiflere daha fazla yer vermesiyle de bağlantılı. Ancak Dagevos, bu değişimin henüz “şok edici” düzeyde olmadığını vurguluyor.
Sağlık ve Çevre Uyarısı
Uzmanlar, et tüketiminin özellikle işlenmiş ve kırmızı et türlerinde aşırıya kaçmasının sağlık açısından ciddi riskler taşıdığına dikkat çekiyor.
Fazla et tüketimi; kalın bağırsak kanseri, felç ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalık riskini artırıyor. Ayrıca hayvancılık, sera gazı salımı, su tüketimi ve arazi kullanımı açısından çevreye büyük yük getiriyor.
Araştırmacı Dagevos, “Et tüketiminde radikal bir düşüş hem çevre hem sağlık açısından kaçınılmaz hale geldi,” diyerek sözlerini tamamlıyor.
©TURKINFO.NL
Yorumlar
Kalan Karakter: